FOOD PROCESSING AND TECHNOLOGY

FSSAI भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण ने दूध में मिलावट को पहचानने के लिए कुछ घरेलू टेस्ट बताए है, जो आप FSSAI की DART BOOK मे भी देख सकते हैं। आज हम दूध में मिलावट को केंसे पहचाने के बारे में जानकारी बताएंगे।  हमारे भारत में दूध को एक संपूर्ण पोषण के रूप में लिया जाता है। लेकिन यदि इसमें भी मिलावट हो जाए तो हम संपूर्ण पोषण नहीं ले पाएंगे। इसलिए हमे ये पता होना चाहिए कि दूध में कोन कोन सी मिला वट हो सकती हैं जिनसे हमे सतर्क रहना चाहिए और नियमित रूप से दूध की जांच करते रहना चाहिए।  दूध में बहुत से मिलावट की जाती है जिससे कि मिलावट खोर ज्यादा  से ज्यादा मुनाफा पा सके , दूध में नीचे दी गई चीजों कि मिलावट की जाती है १.  पानी  २. सकर या स्टार्च  ३.  डिटर्जेंट १. पानी: दूध में पानी की मिलावट को आसानी से किया जा सकता है एवम इसके पहचाने की विधि भी बहुत सरल है। दूध में पानी की मिलावट को २ तरीके से जांचा जा सकता है       अ) एक चिकनी सतह पर यदि आप दूध को बहांगे तो एक सफेद रंग की पूछ यदि बनती है तो दूध में कोई मिलावट नहीं है यदि दूध बिना सफ़द...